ミニトマト（キャロル１０）

■特徴
旨味、甘味、酸味がぎゅっと詰まった味と、輝く姿が特徴。サラダに向いています。
ミニトマトの赤い色はリコピンという成分で、リコピンには有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用がありガンや動脈硬化などを予防する効果が高い事がわかっています。

■出荷期間
６月～１０月下旬

■主な栄養成分
リコピン、ビタミンC、ビタミンA,ビタミンB6、カリウム、ルチン

■保存方法

• ビニール袋に入れて冷蔵庫で２〜３日。冷やしすぎると味がボケます。
• 加工用として、乾燥（ドライトマト）や冷凍などの保存方法もあります。

■その他
ミニトマトは有機ＪＡＳ認証を受けた圃場で生産されています。

水菜

■特徴
ハリハリとした食感と、ほのかに感じる甘味が特徴の京野菜。
漬け物、鍋、サラダなどいずれにも向いており、生活習慣病の予防、美肌にも効果が期待できます。

■出荷期間
１月〜１２月（７月中旬〜９月中旬は休み）

■主な栄養成分
カロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維

■保存方法

• 濡らした新聞紙で包んで、ポリ袋に入れて、冷蔵庫で立てて保存します。
• あまり日持ちしないので、早めに食べるようにしましょう（２～３日が目安）。

■その他
水菜は有機ＪＡＳ認証を受けた圃場で生産されています。

馬鈴薯（北海こがね）

■特徴
外観は細長く、果肉はやや黄色い。どちらかというと、ネットリとした食感で、フライドポテトなどの揚げ物に向いています。
また、皮を向いた後の変色が少ないのが特徴です。
「大地のリンゴ」といわれるほど栄養抜群。血圧を下げ、高血圧予防に効果が期待できます。

■出荷期間
１０月下旬〜１１月

■主な栄養成分
でんぷん、ビタミンC、ビタミンB1、カリウム、ナイアシン

■保存方法

• 日に当てると発芽してしまいます。新聞紙に包んでカゴやダンボール箱に入れて、常温で保存します。
• 冷蔵保存すると、でんぷん質が糖分に変わって、風味が落ちてしまいます。
  ですが、夏場は発芽しやすいので、紙袋等に入れて、冷蔵庫で保存してもよいでしょう。
• 新じゃがは水分が多く、悪くなりやすいです。常温で保存して、1週間～10日くらいで食べきるようにしましょう。保存期間が短いので気をつけてください。